2024年6月13日

學姊 陳怡真 有話對學弟妹說


🎉
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
學姊 陳怡真 努力💪達成階段性目標
2023亞太盃美業交流競技暨美饌藝術美學
H11-西式精緻盤式甜點展示組(靜態組)
陳怡真 銀牌 🥇
H6-造型創意杯子蛋糕組(靜態組)
陳怡真 金牌 🥇
2024中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學
H11-西式精緻盤式甜點展示組(靜態組)
陳怡真 金牌 🥇
哈嘍~學弟妹們你們好!
我是你們的學姊陳怡真
這次想跟你們分享我當烘焙選手的過程!
從國中起就想好我未來要走的方向-烘焙業
也設立目標期許自己可以在稻江護家考到多張證照以及拿到最重要的正選手資格!
剛進來的我企圖心很強,就是朝著我的目標前進
取得烘焙選手資格後,進入了每天練習不同主題蛋糕以及商業化的蛋糕與甜點的特訓✊
中途的確很累但又覺得我努力了那麼久,身邊的人對我的期待是一點一點的增加,讓我知道放棄一切很可惜。所以調整心態後,一步一步的努力練習學習,最後在全國商業類技藝競賽烘焙取得優勝😀
轉眼間我到了-宏國德霖科技大學
也為自己設立了新的目標,我希望自己可以去外面的世界走走看看,想比國際賽!讓自己能跟國外的選手交流PK
大一的我先以國內賽為主,慢慢的進階到國際!
照片是我大一比賽拿到的名次以及作品!
我想對學弟妹們說:
堅定選擇了自己的夢想!就算遇到瓶頸,再累也不要放棄不要忘記自己的初衷!努力的結果就算沒有很好,至少知道自己盡力對得起自己!😊

端午飄香麵包粽

 人生初體驗

想不到第一次綁粽子就跑歪
是說粽子裡面包的不是米居然是麵糰
這個這個
好吃的養生南瓜乳酪麵包
包在清香的粽葉裡
真是讓我們大開眼界













2024年6月10日

學姊 陳敬嘉 有話對學弟妹們說

各位學弟妹們哈囉~~我是學姊陳敬嘉
😃
目前我就任於大成餐飲集團旗下品牌--岩島成專業烘焙-美麗華店經理
在國中時期,我意識到自己對讀書並無興趣,休假的課餘時間便很常在家動手做甜點,培養自己的休閒娛樂,在深知自己喜歡烘焙糕點後便在國中畢業時選擇稻江餐飲科。
在就學期間,我曾擔任過學藝股長、實作課小老師、科學會美工組長、甚至到校內走秀、科內餐服、烘焙選手競賽都略有經驗,一部分我非常不喜歡上理論課,所以我經常去幫忙老師們帶國中生的技藝課程,藉此逃離上課。但至今回想這也間接成就我與不同的人相處的社交能力,發覺比起實作外我好像更喜歡與人互動。
直到高三實習前我累積不少課外的社交基礎,到岩島成後遇見提拔我許多的主管們,從職場上的人際關係、顧客間的危機處理能力到工作的技能,都是他們不厭其煩從我入職一點一滴授教於我。
在餐飲業至今,將近6年經驗,我本身也有些想給學弟妹的建議
無論做什麼行業,進職場的開端就是少說話、多聽、多問,個人能力強與弱是其次,但禮貌是最基本應具備的,我個人在與面試者對談時最要求的便是工作態度,沒有人會希望工作氛圍不好導致工作時心情不愉快,因為大家都是來學習或是現實點(來領錢的),需要經營自身品牌(類似自我狀態),他人眼裡第一印象非常重要,這是為自己拓展未來道路的起點,還有一項我認為需要時間才能磨練的特性,抗壓性,做餐飲業會遇到特別多不同客群亦或是工作的夥伴、上司,如果遇到特殊狀況要怎麼處理事件、面對顧客立場、工作上自身情緒是否能調適??
我在當初進職場,是個很容易受情緒影響的玻璃心女孩,可能事情沒做好、我會懷疑自身能力懊惱整天,或是今天工作遇到比較難處理的顧客被罵了我當下可能會委屈到哭、不能應對當下狀況被一件小小的事情而影響整天的心情。我發覺自己不能夠那麼軟弱,想太多的狀況下並不會讓自己成長,所以我開始做了些改變,在與顧客交流時
提醒自己隨時要保持冷靜、還有專業的態度,雖然聽起來很抽象,但真的非常實用
舉個例子:不是所有客人每天心情都很好,有的顧客就算你盡力的服務他,他可能口氣或是表情都會很差,可能只是麵包切不漂亮、不順他意就拍桌吼人都是曾經我有經歷過的、於是我開始告訴自己:要冷靜、要心平氣和。並拿出專業的態度去面對顧客,前面幾次多少還是會害怕會忍不住的退縮,但一段時間後會發現 诶?我好像變了? 我好像對這些事情沒那麼在意,甚至在我面對下一位顧客時,我能馬上切換狀態迎接,這就是自我狀態上的改變,也是專業態度上的培養。
工作並沒有難不難的問題,只有想不想做、願不願意學,如果想要有成就的前提下,就要提升自己的軟實力,不是只做你工作範圍內的事,而是要去突破自己的框架
曾經我還是正職員工時一度有想離職,我覺得反正我還年輕這份工作也只是學校實習就當作小試身手就好,後來在與經理的面談間他問我:如果現在你離職,你覺得有人能做好你的工作內容嗎?你到其他工作領域上會有更好的待遇或職位嗎,公司少了你會覺得可惜嗎?,我當初覺得:會吧?現在工作很好找吧? 但現實是在熟能生巧的狀態下只要有人替補你的工作、你其實沒什麼太大的價值,如果你今天軟實力很強,具備其他人沒有的工作能力與態度,便沒有人能代替你的位置,你就是獨一無二會發光的,不論接下來到哪個領域都會有自身價值存在。
畢業數年,相信目前就學中的學弟妹肯定急著想畢業、想出社會工作想自由阿!!,但身為過來人的學姊們,反倒真想再重新體驗高職生活。因為那是年少的青春用再多金錢與歲月換不回來的深刻回憶。都畢業6年了,到現在我還是會跟高職好朋友們懷念高職時的回憶,就連當初刷地板刷桌子我都覺得~哇我好想再體驗阿,而且還不用感受到來自生活或工作上的壓力,學姊非常建議你們好好活在此時此刻擁有的生活,多跟同學、老師們相處,交朋友,當你再回首時就不會感到後悔。

職前訓練密集訓練

 我們正在為了下星期的重要活動進行密集訓練

🤵🏻🤵🏻‍♂️🍽️
想知道是什麼重要的活動嗎?
要持續關注我們的FB粉絲團✨
先讓我們賣個關子🤫
但我們為了下星期這場盛大的活動
我們真的很認真的聽課
深怕我們遺漏任何一個小細節
也為了確保下星期活動能順利
我們很努力的練習服務技巧
我們認真起來連我們自己都害怕😎😎😎

練習齊上齊下的上菜

一起討論、經驗分享、會的同學教不會的同學
今天上課大家都好乖哦

大家很認真討論持盤技巧

很認真的練習走位

踴躍回答問題👍





謝謝萬豪的主管們,你們最專業