稻江護家餐飲管理科

稻江護家餐飲管理科

2023年6月2日

策略聯盟專業知能講座--餐飲魔法師一巧克力工藝講座

 

💕策略聯盟專業知能講座💕
感謝台北城市科技大學烘焙學程，李國溢主任𦲷校指導「餐飲魔法師一巧克力工藝講座」，示範展演巧克力工藝作品「共構融合」，依建築物的基礎設計構思，將牆面、鋼骨、鋼筋、鐵條等，打破重新組合結構，演繹剛性與曲綫融合後的藝術表現！
由巧克力調溫、製作基座、零件的手法，到組裝作品、噴色丶刷色，每個步驟透過主任精湛的示範和詳細說明，帶領我們進入巧克力工藝的魔法世界，期待培養激發餐飲學子的美感、技術、創意和表現力。