助理侍酒師工作內容:
1. 餐期前準備:
協助侍酒師將當餐期所需酒款進行準備齊全並且進行冰鎮，確保酒款的品質、數量及溫度。
2. 餐期開始:
除了協助外場人員進行現場服務以外，協助侍酒師準備客人所需杯款、依客人需求準備酒款及酒款、茶款介紹(餐廳內客人會點單杯酒款、佐餐酒、佐餐茶、整瓶酒款或是自帶酒)，不同的狀況會有不同的服務方式。
3. 餐期結束後的後場作業:
將餐期用酒款，存放至正確位置，確保溫度正確。
清洗酒杯、確認杯款、杯款數量，定期盤點。
協助侍酒師進行酒單更新，佈達最新的佐餐酒、佐餐茶資訊給所有同仁。
每月定期酒窖、酒倉大盤點。
空班或放假時不定期到酒展、酒商試新的酒款。
跟侍酒師一起在每一次內場換新菜單前，一起尋找合適搭配餐點的酒款。
◇ 助理侍酒師須具備WSET Level 2(含)以上或助理侍酒師證照
給學弟妹們的話:
大家好我是林俐彣，當初是用技優生的身份進入弘光科技大學，從大一開始接觸、學習葡萄酒，目前擁有WSET Level 1、WSET Level 2的證照，位於餐廳擔任助理侍酒師，接下來會繼續朝著侍酒師的目標前進。侍酒師相關的證照雖然證照費非常的高，不過這的確是含金量非常高的一張證照，也因為這些經歷跟證照，讓我在大學剛畢業的第一份正職工作公司就開給我非常漂亮的薪資。在大三要選擇實習單位時，在外場名額僅有一位時，葡萄酒證照也為我的履歷加分了不少，讓我順利進入我最理想的實習單位米其林一星餐廳。
不過為了學習到葡萄酒相關的專業，這四年也做了非常多的努力，除了每天要讀非常大量的酒類知識外，每天一早關心的是酒界新聞，利用打工的空檔去餐酒會協助幫忙(沒有薪水，但是可以一次喝到非常大量且品質優異價格不斐的酒款)，為了獲取更多的葡萄酒知識， 到各個葡萄酒課程去當助教，早上上課、晚上打工、下班再練比賽、準備考證照的日子，也維持了兩年左右，但這些努力的過程讓我得到了非常多的經驗，以及人脈，這些人脈讓我在大學的最後一個米其林畢業餐會上獲得了相當多的資源。
想勉勵學弟妹們，也許過程真的會很辛苦，證照費也相當貴，不過一切都會非常值得，最後都會回饋到你們自己身上。如果有想做的事情，想完成的夢想就盡力去執行，保持對的心態，好的態度，不顧一切的去努力，隨時隨地都要準備好，並且把握住每一次的機會，即使最後的目的不是你最初設定的，但過程一定會有意想不到的收穫。
補充說明:
侍酒師是於高級餐廳中主要負責酒水服務的人，除了酒與餐點的搭配、酒的採購、保存、酒窖管理，也要負責酒單的安排、設計，以及現場酒水服務、同仁的酒水訓練，侍酒師要懂香檳、白酒、紅酒、啤酒、烈酒、清酒、軟性飲料、礦泉水、氣泡水、雪茄等等，也需研發新的無酒精飲品，是一項專業性極高的工作。
