賀！「2025景大盃加州葡萄乾全國創意永續烘焙爭霸賽」餐一速張瑀芳榮獲金牌、餐二速林宣邑榮獲佳作，成績優異，感謝葉淑韻、賴游娟老師辛勤指導！
金牌 餐一速張瑀芳
在這次的伴手禮比賽中，我學到了很多。雖然準備時間有限，產品沒有辦法做到完美，但練習過程讓我收穫頗多。一開始在構思產品時猶豫不決，特別是在蘋果酥上的裝飾花朵，也讓我思考了許久，擠豆沙花對我而言是全新的挑戰，練習時有將近一半的時間都花在這項技術上，感受最深的就是手非常酸，且顏色難以掌握得均勻。內餡部分，我選用了兩款由新鮮水果熬製而成的餡料。熬煮的過程中也經歷了不少失敗，但在不斷嘗試與改良後，終於做出了令我滿意的成品。這次的比賽雖然充滿挑戰，但我很慶幸自己沒有放棄，也感謝淑韻老師的指導和陪伴，為這段經歷畫下了一個完美的句點。
在這次的比賽中，我學到了許多寶貴的技巧，例如製作油皮油酥，使成品更具有層次感。糕漿皮的創新也讓我理解到現代飲食口味的重要性，如：甜口和鹹口的搭配。在練習過程中，反覆實作讓我更加熟悉每個步驟。頒獎時，評審老師的指點讓我領悟了許多細節，這些都是我最珍貴的收穫。感謝游娟老師的指導，讓我在這次比賽中獲益良多！
每一分成就，都是汗水的累積；每一分收穫，都是努力的結果。只要肯努力，稻江護家餐飲科永遠是你最強的後盾。
