秋刀魚是日本家庭最常見的日常漁獲，異國料理業師協同課程，把家常食材變成高級料理的魔法！
這次異國料理業師協同課程，我們非常有榮幸邀請到日式料理界的大師——「拾魚」無菜單板前料理 副料理長 陳柏丞師傅！大師親自示範，帶領大家一同實作這道經典名菜——【秋刀魚山椒煮定食】
什麼是「有馬山椒煮」？
「有馬」代表日本兵庫縣著名的山椒產地。透過山椒獨特的清香與微麻口感，搭配甘醇濃郁的醬汁將秋刀魚慢火佃煮至入味，不僅完美去除魚鮮味，更襯托出秋刀魚油脂的甘甜與豐厚層次，口口留香！
主菜： 秋刀魚有馬山椒煮
湯品： 暖心味噌湯
配菜： 淺漬大白菜、黑豆佃煮
米飯： 香𝑸越光米
這次的課程，不僅學到了高級日料的烹調技法，更深刻感受到日式料理對細節，感謝陳副料理長的精彩示範與無私分享！
